Ингредиенты:
1 курица
соль
перец

соус:
* 3 желтка(вареных)
* 1 ч.л. горчицы
* 3-4 зубчика чеснока
* 2 ст.л. подсолнечного масла
* 1 ч.л. уксуса 6%
* 3 ст.л. сметаны
* соль

"снег":
* 2-3 белка
* соль

Курицу посолить, поперчить, оставить на 15-20 мин..

Далее курицу выложить на противень(возможно курицу положить в рукав для запекания), поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности(в пределах часа).

Готовую курицу остудить, разрезать на кусочки.

Приготовить соус.
Растереть желтки с горчицей.
Прибавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Прибавить растительное масло, уксус, как следует смешать.

Прибавить сметану, чуть-чуть посолить, смешать.

Смазать соусом курицу.
Поставить в подогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 10-15 мин..

Делаем "снег".
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

Горячую курицу покрыть "снегом" и поставить в горячую духовку на 3 минуты.

Приятного аппетита!